Обостренное чувство жажды после того, как вы съели что-то сладкое или соленое, объясняется тем, что соль и сахар вытягивают воду из клеток. Вы можете самостоятельно убедиться в этом, проведя небольшой эксперимент.
Насыпьте соль на кусок мяса, грибы или овощи , и вы увидите, как на их поверхности начнет выступать жидкость. Такой же эффект будет наблюдаться, если вы посыпаете сахаром ягоды.
Силу, которая вытягивает воду из клеток, называют осмотическим давлением. Этот эффект будет наблюдаться везде, где происходит соприкосновение менее концентрированного раствора с более концентрированным.
После того, как вы перекусили чем-то сладким или соленым, соль и сахар, попавшие в кровь с пищей, будут вытягивать воду из клеток. В результате вы непременно ощутите чувство жажды. Выпив воды, плазма крови разбавится с водой, и осмотическое давление выровнится по сигналу особых рецепторов, регулирующих его.
Также следует отметить, что повышение осмотического давления – нежелательный процесс. Поэтому в организме человека есть и другие рецепторы, которые стараются не допускать его повышения. Это гормоны кальцитонин и амилин. Они находятся в кишечнике и способны также реагировать на резкое попадает соли и сахара.
- Комментарии
