Как приготовить кофе в турке?

Для того, чтобы получить вкусный и ароматный кофе, приготовленный в турке, необходимо следовать определенным правилам до начала приготовления, а также во время самого процесса заваривания.

09.12.2018

Казалось бы, нет ничего проще, чем приготовить кофе. Если речь идет о быстрорастворимом кофе, то это так. Однако приготовление кофе в турке имеет ряд деталей, усложняющих данный процесс.

Подготовка к приготовлению кофе в турке

До того, как начать заваривать кофе, вы должны проверить, чтобы посуда была абсолютно чистой. Для этого необходимо каждый раз споласкивать ее горячей водой и вытирать полотенцем.

Зерна нужно начать перемалывать непосредственно перед завариванием кофе.

Ни в коем случае нельзя заваривать кофе на кофейной гуще, которая уже была использована.

Только первая заварка может передать все вкусы и ароматы. А повторная заварка передаст только горечь.

Особое внимание уделяйте качеству воды. Вода должна быть максимально очищенная, либо иметь низкую минерализацию.

Чем ниже будет минерализация воды, тем лучше вода впитает в себя вещества, которые содержит кофе.

Вода из-под крана не подойдет, так как она имеет высокую минерализацию и много примесей. Такая вода не только исказит аромат напитка, но и может попросту оказаться вредна для здоровья.

Приготовление кофе в турке

Турка считается одним из самых старых способов заваривания кофе. Однако турка способна передать все ароматы кофе не хуже, чем дорогая кофемашина.

Для приготовления вам понадобятся:

Зерна кофе.
Холодная очищенная вода (бутилированная, фильтрованная).
Чистая посуда (турка, чашка, ложка с длиной ручкой).
Сахар.

Этапы приготовления кофе в турке:

Максимально мелко смолотите кофе.
Слегка разогрейте турку на огне.
Насыпьте 2 чайных ложки кофе на 150 мл. воды.
Добавьте сахар и другие пряности по вкусу.
Подогрейте смесь (без воды) примерно 10 секунд.
Залейте холодную воду и размешайте.
Варите кофе на среднем огне, но не доводите до кипения! Достаточно дождаться, чтобы пенка поднялась до краев, и можете снимать с огня.
Уберите пенку из турки, и распределите ее по чашке.
Чтобы добиться большей крепости можно удерживать турку дольше на огне, убирайте пенку 2-3 раза.
Перед самым снятием с огня ополосните чашку кипятком.

Чем полезен кофе в зернах?

Если вы приготовите зерновой кофе правильно, то по-настоящему оцените, насколько он может быть вкусным и ароматным. Если не злоупотреблять этим напитком, то он может принести еще и пользу, а именно:

Избавление от головной боли.
Улучшение работы мозга.
Тонизирование сосудов.

Кофе, который вы приготовили в турке по правилам, с использованием чистой воды, всегда будет для вас отличным началом дня!

Источник: vodabriz.ru